2010
08061229刣魚仔
我刣魚仔免用刀，干焦用一支湯匙仔就有夠矣。
國中的時陣，阮兜便若有買魚仔轉來，刣魚仔就是我的工課。是我興刣抑是父母叫我刣的，我已經袂記得矣。我嘛袂記得我是當時開始會曉刣魚仔的，總講一句，佇國中的時陣，我就是刣魚仔刣甲足熟手的。嘛毋知影當時開始，我刣魚仔就免用刀仔矣，一支湯匙仔予我就有夠矣。
刣魚仔免用刀？敢有可能？thah無可能，我就是按呢刣的。
咱做代誌攏是「捷做手會順。」頭遍生，兩遍熟。方法知影，順手了後就會發展出家己的撇步出來，就像庖丁解牛仝款，伊的刀攏袂斲(tok)著骨，一支刀用九年攏袂鈍(tun)。
彼時陣，我老爸仔上捷買的魚是鯽仔魚，我想可能是鯽仔魚上俗，所以阮爸也(--ah)才會買鯽仔魚。
刣魚仔，代先就是愛剾鱗(khau-lan5)。這就是我愛用湯匙仔的原因，用湯匙仔剾鱗，緊、清氣閣安全。頭掠予好勢，活魚嘛照常足好剾鱗的。不管外歹剾的所在攏足好剾的，剾甲清氣清氣，因為湯匙仔袂利(lai7)，所以免驚會像刀仔仝款，無細膩的去予割著。
魚鱗剾好勢了後，當然就是共腹內無愛的物件攏總用掉。無用刀仔lio5是欲按怎用？
閣來，我就共魚腮(tshi)佮魚鰭(ki5)和頭相佮做伙的所在(佇腹鰭頭前)，共彼塊骨剝起來。繼續換胸鰭所在連佇頭的彼塊骨剝起來，順著胸鰭裂(liah)予開到腹肚的所在。閣沿腹肚的所在，順勢共膁肚(liam2-too2)繼續裂到尻川的所在。
按呢用的好處，就是佇刣虱目魚的時，免驚去因為無夠細膩煞共膽用破去。
紲落去共腹內的物件佮魚鰓提起來，魚仔用清水洗洗咧魚仔就刣好矣。
無定著我刣魚仔會足熟練的原因是有可能一遍阮爸爸貪著魚仔俗，買一布袋才100箍爾爾，算起來一尾無兩箍。一睏頭刣遐(hiah)濟尾魚仔，才會變甲足熟手的。
做代誌攏愛有方法，知影方法就好做矣。無啥物稀奇的。有看著這个方法的人，若猶袂曉用，有機會刣魚仔的時，會使試看覓咧，真正免用刀仔就會使刣魚仔矣。
2010-08-28 23:21:31AA email給AA 前往AA的日誌lau7 su1 li2 ho2:
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